游來

このお店について

料理人の田村岳幸氏は、福岡・箱崎で創業した韓国料理店「田無羅」を営む家に生まれ、大阪の老舗料亭「大和屋」で5年間修業後、複数の業態と家業で経験を重ね、2005年に独立。日本料理・中国料理・韓国料理の要素を織り交ぜ、焼肉の枠に収まらない肉のコースを構成する。生産者の姿勢を重視して仕入れるドメーヌ牛は、部位ごとに厚みや切り方を変え、客の好みや食材の状態に応じて内容を組み替える。焼き手が一枚ずつ仕上げるフルアテンドも特徴で、福岡の肉料理にオーダーメイドの発想を持ち込んだ店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。