鶏Soba 座銀 にぼし店

このお店について

肥後橋の本店に続く座銀ブランドの2号店として展開され、運営は銀の葡萄。ブランドは「高級ではなく上質」「大切な人を連れて行きたい店」を掲げ、料理だけでなく空間や接客を含む体験としてラーメンを設計している。鹿児島県産・桜島鶏の濃厚白湯を軸に、提供直前に煮干しスープと鶏脂を加える構成で、煮干し店では「にぼし吟醸nigori」「にぼし吟醸clear」などを展開。揚げごぼうもブランドを象徴する要素となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。