サワダ飯店

このお店について

兵庫県出身の澤田州平が、辻調理師専門学校卒業後、ホテルや香港の料理店で修業し、大阪で料理長を務めた経験を基盤に展開する中華業態。2016年開業の「中国菜エスサワダ」、2019年の「中華バルサワダ」に続き、2021年に開業した。正統派広東料理を土台に日本の旬を取り入れ、高級中国料理店と町中華の中間を志向する「new香港スタイル」を掲げる。鯖節と和風だしを用いた担々麺は、同店の業態設計を象徴する一品だ。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。