寿司新潟県・新潟市

兄弟寿し

キョウダイズシ

エリア: 古町
予算: 夜～29,999円
席: カウンター 9席

このお店について

昭和35年創業の町寿司を、2代目の本間龍史氏が東京で学んだ江戸前の技術を軸に再構成。2011年の帰郷・継承後、全国から仕入れるスタイルから新潟県産を中心とする「新潟前寿司」へ転換し、魚介の約9割に県内の素材を使用する。妙高の米や水、村上の酢など米・調味料まで土地に寄せ、地魚には熟成を含む仕事を施す。2023年の移転を経て、地域の食文化を握りに落とし込む店となった。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。

設備・こだわり

カウンターあり
祝日営業

店舗情報アクセス・営業時間

所在地: 新潟県新潟市中央区東堀通8-1427-2(Google マップで開く)
電話番号: 025-224-9581
営業時間: 18:00-20:30 21:00-24:00 ※一斉スタート二部制
席数: カウンター 9席
ジャンル: 寿司
詳細エリア: 古町
平均予算: 夜～29,999円

地図を開く

お店のfacebook お店のInstagram

このお店について

テリヤキストのおすすめ

設備・こだわり

店舗情報 アクセス・営業時間

店舗情報アクセス・営業時間