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このお店について

2018年4月、古宇利島にフランス料理店として開業。公式には、料理を「着想と第6感」で生み出す場と掲げ、仕入れ状況に応じて品数を変える20品目以上のコースを組む。琉球新報は、小杉浩之オーナーシェフが琉球古地鶏を水から煮出したスープ、から揚げ、コンフィ、カラシナとマスタードのシャンパンソースによるソテーへ展開した試みを報じている。沖縄の在来食材をフレンチの技法と発想で扱う店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。