きく家

このお店について

1975年、女将の志賀キエさんが始めた6席の食堂を起点に、1981年に志賀真二さんと出会い、印刷会社で製版を担当していた真二さんが料理の道へ転じ、1982年から板場を担った。新潟県出身の主人は、父と兄が大工という背景から店の設計・建築にも携わり、建物を料理の器と位置づける。献立は固定せず、仕入れた食材と客の様子を見て組み立てる。1980年代半ば以降は神亀酒造との交流を深め、蔵に通って酒造りを学び、料理に合わせた日本酒を供する酒亭として歩みを重ねてきた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。