焼鳥 山香

このお店について

屋号は店主・山中の「山」と、故郷である高知県香美市（旧香北町）の「香」を組み合わせたもの。土佐ジロー、土佐はちきん地鶏、黒さつま鶏、会津地鶏などを扱い、塩や備長炭にも高知の産品を選ぶ。仕入れでは生産者のもとへ直接足を運び、信頼関係を築いている。店主はソムリエと酒ディプロマの資格を持ち、焼鳥に合わせてワインや高知の日本酒を含む全国の銘柄を選定。2024年・2025年にはミシュランガイド東京のビブグルマンに選出された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。