日本料理若林

このお店について

店主・若林浩次氏は、ミシュランガイド東京で2010〜2016年に7年連続三つ星を獲得した「青山えさき」で副料理長を7年間務め、2017年11月に独立開業。魚介は信頼する仕入れ先から、野菜は産地へ足を運び自然農法のものを直接仕入れ、季節の移ろいをおまかせの日本料理に組み込む。師から学んだ食材との向き合い方を軸に、ソムリエ資格を持つ店主がワインと日本酒の組み合わせまで提案する、和食と酒の接点を示す店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。