ジンギスカン 十鉄

このお店について

2005年の開店以来、熟成させた生ラムのチャックロール（肩ロース）を主軸に提供。注文ごとに肉をカットし、細いスリットの入ったロストルジンギスカン鍋と七輪で焼き、魚介ベースのタレにつなぐ構成を採る。締めには道産小麦「はるゆたか」の麺を使い、肉汁の入ったタレを番茶で割るつけ麺も用意する。店長の中野太貴氏は父の経営する店でのアルバイトを起点に調理を学んだ。内装は江戸時代の町人街の食事処をイメージしている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。