UNE PINCEE

このお店について

料理人・馬堀直也氏は、自由が丘「プティマルシェ」、銀座「レザンジュ」、代官山「マダム・トキ」などで経験を重ね、フランスではフォンテーヌブロー、英国ではロンドンのミシュラン二つ星店にも在籍。2019年に独立し、季節の野菜をムースやコンソメのジュレに仕立て、主菜には鳩や鶉のパイ包みを据える。茨城の両親から届く野菜も用い、料理数やポーションは希望に応じて調整する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。