SOUS-SUS

このお店について

由利本荘市出身の澁谷瑛子氏がオーナーシェフを務めるフレンチレストラン。エコール辻大阪、辻調グループフランス校を経て、フランスの三ツ星レストランや東京・代官山の「ル・プティ・ブドン」で経験を重ね、ゴ・エ・ミヨの「期待の若手シェフ賞」を受賞。2019年10月に開業し、フランス伝統のソースを軸に、秋田の旬の野菜や山菜、魚介、日本各地や欧州の食材を組み合わせたシェフおまかせのコースを構成している。店名はバレエ用語で「下に上に」を意味し、地に根を張り成長する願いを込めた命名。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。