坂内食堂

このお店について

昭和33年5月、坂内新吾と妻ヒサが、喜多方市役所近くの新居兼店舗として創業。当初は定食や丼ものとともに「支那そば」を出す食堂だったが、現在は二代目店主・坂内章一が継承する。屋号の歩みは、後に「喜多方ラーメン坂内」を展開する麺食との、のれん分けにも接続する。看板の肉そばは、麺が隠れるほど豚バラ肉を盛り、豚骨ベースの塩味スープに曽我製麺の麺を合わせる構成。チャーシューは特製醤油で2時間以上煮込む。創業時の呼称「支那そば」を現在も残す点に、喜多方の食堂文化を受け継ぐ姿勢が表れている。

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