よし留

このお店について

料理人の小鷹義典氏は埼玉県生まれ。幼少期に料理を始め、学校卒業後は日本料理店や割烹で修業を重ねて独立した。2006年3月の開業後、2016年10月に同じ北新地内で移転。店主自ら市場へ足を運び、季節の食材を選ぶ仕入れを軸に、夏は鱧、冬はふぐ、松葉蟹、クエなどをコースに組み込む。のどぐろ塩焼き、自家製からすみ、白子うに焼きなどの一品料理も掲げ、日本酒、焼酎、ワインを揃える。ミシュランガイド掲載歴も案内されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。