aniko

このお店について

イタリアのピエモンテ、トスカーナ、マルケで計10年修業した井関誠の経験を背景に、2019年10月、赤坂で開業。マルケ州のミシュラン二つ星店では日本人初のメインシェフを務め、同地の郷土料理を炭火窯の技法とともに紹介する。料理は魚介、肉、手打ち・乾麺のパスタなど、海と山の食文化を横断。ワインリストの8割をマルケ産で構成し、土地の料理と酒を結びつける。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。