のり一

このお店について

1949年、進駐軍に勤めていた松一氏が、台湾人の義弟からラーメン作りを学び、1杯50円で創業。1965年には麺の仕入れ停止を機に製麺機を導入し、自家製麺へ転換した。鶏ガラと豚骨を炊いたスープに食塩と醤油を合わせ、中太ストレート麺、黒豆モヤシ、煮豚、青ネギを組み合わせる構成は、鹿児島ラーメンの源流の一つとして紹介されている。1981年の店舗改築を経て、夫婦で築いた味は甥夫妻らへ引き継がれている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。