うなぎのじょん

このお店について

「鰻を特別な日の食べ物から日常の酒場へ」という発想を軸に、鰻重だけでなく串料理を展開する。店主の高江洲純一氏は前職で10年バーテンダーを務め、鰻とスコッチウイスキーの組み合わせも提案。くりから、鰻皮、鰻団子、尾の身、捌きたての肝焼きなど、部位ごとの串を少量から味わえる構成に加え、オープンキッチンで調理の過程も見せる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。