福助

このお店について

黒部の山間部から移築した古民家を改装し、高い天井や日本庭園、調度品を備える蕎麦店。国内産の玄蕎麦を必要量だけ前日に石臼挽きして自家製粉し、手打ちで提供する。かえしは本みりんを用い、かけとせいろで作り分ける。鴨汁せいろには地元の蔵の絞りたて生醤油を使ったつけ汁を合わせ、南砺産岩魚の天せいろなども用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。