筑紫樓 恵比寿店

このお店について

筑紫樓発祥の地にあたる恵比寿店は、四川料理をルーツに、ふかひれ料理を軸としてきた店。入口の巨大なウバ鮫のヒレが専門性を示し、ふかひれの姿煮や、ふかひれと蟹卵の煮込みスープなどを展開する。北京ダックやチャーシューは自家製釜で焼き上げ、伝統的な中国料理の技法に現代的なアレンジを重ねる構成。明るいメインダイニング、二階のダイニング、個室、テラスを備え、料理の幅に応じた空間を整えている。

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