水天 山の手店

このお店について

活魚を掲げる回転寿しとして、鮮度を軸に食材を選び、握りを支える周辺要素まで店独自の設計を通している。シャリは甘みのある国内産米を炊き上げ、ネタとのバランスを考えた甘口のすし酢を独自調合。ネタを引き立てる甘口のすし醤油、有明海産の海苔を使い、卓上には緑茶・ほうじ茶・玄米茶を用意する。寿司を米、酢、醤油、海苔、茶まで含む食事として組み立てる店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。