代官山やまびこ

このお店について

日本料理の専門店として、寿司、天婦羅、すき焼き、すっぽんまで幅広く扱い、「旬」を掲げる。魚は全国の漁港から、野菜は有機栽培農家から仕入れる方針で、格子調の店内には宴会や接待に対応する大小の個室を設ける。2018年度の「恵比寿の料理人が考える！ヱビスビールに合う逸品グランプリ」では最優秀賞を受賞。同年の出品料理には、刺身でも食べられる魚介、クリームを使わずアボカドで濃度を出す構成、二種のソースが用いられた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。