銀シャリ屋 ゲコ亭

このお店について

1963年創業。初代店主・村嶋孟が長年磨いた飯炊きの技術で知られ、米を炊く職人として「飯炊き仙人」「煮飯仙人」と呼ばれた。中国に招かれ、炊飯技術の指導を行った記録もある。2013年にはフジオフードシステムが店舗運営を継承し、創業者の炊飯ノウハウを引き継ぐ体制へ移行。大衆食堂の系譜と、白飯を中心に据えた技術継承が、この店の来歴を形づくっている。

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