フレンチ大阪府・大阪市

Funachef

フナシェフ

エリア: 中崎町
予算: [昼]¥8,000~ [夜]¥20,000~
席: カウンター 11席

このお店について

オーナーシェフの船岡勇太氏は、パリのステラマリスなどで研鑽を積み、2018年からは本田圭佑選手の専属料理人として海外の活動拠点に同行した経歴を持つ。店の軸は、食材を最後まで使い切る「循環型レストラン」。滋賀の有機野菜や近海魚、サイズや見た目で流通しにくい素材を取り入れ、廃棄資材を内装や備品にも活用するなど、料理と資源循環を一体で実践している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。