Vena

このお店について

京都のイタリア料理店「イル・ギオットーネ」で約14年間、料理長も務めた早川大樹氏と、「ボッカ・デル・ヴィーノ」で約10年ホールマネージャーを務めたソムリエの池本洋司氏が、2016年に開業。旬を軸に日本の四季と和の要素を取り入れ、全国から集めた素材を一皿ごとに構成する。手打ちパスタは加水率を低めに設定し、ワインはピエモンテ、トスカーナを中心に熟成を重視。料理とワインを二人の専門性で組み立てるリストランテである。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。