みやま

このお店について

中学卒業後に料理の道へ入り、出汁を学ぶため寿司職人として15年経験を積んだ柴田日出海氏が、幼少期からの夢だったラーメン店を2015年に開業。和食の経験を生かし、魚介を取り入れたスープを組み立てる一方、レバニラを看板に掲げる。店舗営業に加え、キッチンカーで提供してきたもつ煮の商品化にも取り組んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。