KOFFEE MAMEYA Kakeru

このお店について

國友栄一氏が主宰する嗜好品研究所の系譜に連なる一軒。2011年の「OMOTESANDO KOFFEE」、2017年の豆専門店「KOFFEE MAMEYA」を経て、2021年に新業態として開業した。自家焙煎を行わず、専門ロースターとの協業を軸に、同じ豆をコールドブリュー、ミルクブリュー、ハンドドリップなどで展開。コーヒーをコース、ペアリング、モクテルやカクテルへ広げ、バリスタの抽出技術と所作を体験として提示する。倉庫を改修した空間には、中央の作業台を囲むカウンターを配し、技術を可視化する設計が採用されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。