モッさんのべた焼 大宮店

このお店について

京都育ちの店主が掲げる「おふくろの味」を軸に、べた焼きを主役とする店。ソースを使わない「塩べた焼」の発祥店として、黒毛和牛の牛腸から余分な油を抜いた「あぶらかす」や、季節ごとに仕入れ先を替えるキャベツを用い、火の通りや押さえ具合まで調整する。大宮店は2021年7月に二号店として開業し、2022年8月には壬生店が同店へ移転。京都の地ソースを独自にブレンドした黒・赤の二種も用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。