食堂とだか

このお店について

鹿児島出身の店主・戸高雄平氏は、高校時代に茶碗蒸しに魅了されたことを機に料理の道へ進み、地元の居酒屋チェーンと東京の日本料理店で経験を積んだ後、2015年に独立。和食を堅苦しくなく楽しんでもらう考えから「食堂」と名付け、身近な食材の意外な組み合わせや大胆な盛り付けを形にしてきた。「ウニ・オン・ザ・煮卵」「牛ご飯」などの定番を生み、現在は「立呑みとだか」「虎ノ門とだか」など系列店にも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。