蔵文

このお店について

父子で営むステーキハウスとして紹介され、父親は京都の「ゆたか」の先代のもとで修業したと記録されている。調理法としては、鉄板にニンニクを敷いて肉を蒸し焼きにするスタイルが伝えられる。コースは前菜盛り合わせ、サラダ、オニオングラタンスープ、ステーキ、ガーリックライスへ続く構成。肉料理の前後をスープや飯でつなぎ、一席の流れを組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。