羅豚 銀座本店

このお店について

黒豚しゃぶしゃぶとせいろ蒸しを軸に、南九州産のブランド豚「霧島黒豚」を扱う専門店。しゃぶしゃぶは、かつおベースの蕎麦つゆ（四段仕込み）と柚子胡椒で供し、笹打ちにしたねぎを合わせる。ねぎは職人が細く薄く切って冷水にさらし、つゆと肉に絡む形に整える。コースでは旬の前菜や鮮魚、季節料理を組み立て、締めに細切りの自家製蕎麦を置く。和牛しゃぶしゃぶを含む構成も用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。