まんみ 西麻布

このお店について

料理の軸に据えるのは、8時間以上かけて取る鶏スープと、北海道から取り寄せる利尻昆布・鰹節の一番だし。契約農家の自家配合飼料で育てた赤鶏、有精卵、天然塩、三温糖を用い、鶏しゃぶや鯨しゃぶ、魚菜を組み合わせたコースへ展開する。オリジナル鯨ベーコンや、以前から提供する親子丼、八ヶ岳の無農薬野菜など、素材と出汁を中心に料理を組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。