いせのじょう

このお店について

旭川の須藤製麺に勤務していた石水孝治氏が、同社の麺の味に惚れ込み、その味を広めたいと独立。2008年、札幌市白石区菊水に一号店を開いた。麺は道産小麦100％を使い、石水氏が調合した仕様を須藤製麺で製造。鶏ガラと煮干しを合わせたスープに、自家農園の無農薬唐辛子や、千歳・おおやファームの「う米豚」を取り入れるなど、道産素材を軸にラーメンと餃子を組み立てている。桑園高架下店、岩見沢の栗沢店へも展開した。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。