地葉 栄

このお店について

横浜で展開してきた焼き鳥店が、名古屋で初めて掲げた暖簾。料理は焼き鳥のフルコースを軸に、鶏を丁寧に仕込み、炭火の熱で旨みを引き出す技法を前面に置く。塩で鶏の甘みを際立たせ、タレでコクを重ねる焼き分けもブランドの特徴だ。障子や檜のカウンター、畳の縁を取り入れた現代的な和空間で、栄店は木村正教が店長を務める。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。