はつ花 本店

このお店について

昭和9年、初代店主・小宮義一と妻テルが創業。屋号は、箱根を舞台とする浄瑠璃『箱根霊験躄仇討』の貞女・初花に由来する。戦後には、小麦粉が入手しにくい時代背景から自然薯をつなぎに用いる製法を確立し、そば粉・自然薯・卵で水を使わずに打つ独自の自然薯そばへと発展させた。1990年には小宮憲二が二代目店主となり、1976年開業の新館とともに箱根のそば文化を支えている。

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