道頓堀 今井 本店

このお店について

そのルーツは1838年に道頓堀で始まった芝居茶屋「稲竹」に遡り、のちに洋楽器店を経て、戦後の1946年に麺類店として再出発。1949年、五代目の妻・今井マチ子が数年間の試行錯誤を重ねて出汁を完成させた。北海道産天然真昆布と九州産さば節・うるめ節を用いる出汁は現在も味の根幹で、昔ながらの八升釜で一杯ずつ仕立てる。法人化後は季節そばや点心を加え、百貨店や駅などにも展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。