銀座 朧月

このお店について

店主の柳沼英次氏は、20代から和食料理店やラーメン店で働き、和食を中心に十数年、飲食業界で経験を積んだ。30代に池袋・大勝軒を中心とするつけ麺ブームに触れ、食べ歩きで得た着想から開業を決意。2010年に銀座で開業し、魚介豚骨スープは自ら研究を重ねて構築した。開業当時の路地に黄色い明かりを灯す店の姿から屋号を定め、2024年にはビルの老朽化に伴い近隣へ移転。「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」にも選出されている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。