がんばり屋

このお店について

大分県の豊かな自然に育まれた耶馬渓すっぽんを使うすっぽん鍋を軸に、馬刺しや地鶏料理も案内する。大阪市西成区で10年間すっぽん料理を営んだ店として石垣島の店が紹介されており、現在もすっぽんを中心に、馬と地鶏を組み合わせた料理構成を掲げている。島の食材だけに限定せず、県外産の素材と専門性を前面に出す業態である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。