三原の二階

このお店について

母体は1959年に佐賀県鹿島市で創業した豆腐・豆乳製造会社で、三代続く家業の系譜を背景に持つ。三原廣樹氏はプロサッカー選手を引退した2007年以降、豆腐づくりに携わり、家業の豆腐を生かした飲食店の展開に取り組んだ。2016年開業の二階は、一階のレストランとは役割を分け、「豆腐酒場」を掲げる場。おばんざいや小料理を軸に、九州を中心とする日本酒と季節料理を組み合わせる構成で、豆腐店の製造背景を酒場の文脈へ広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。