焼肉ホルモン 新井屋 渋谷

このお店について

2013年、高円寺の小さな豚焼肉専門店として創業。店主・新井英樹氏は調理師専門学校、ホテル、病院での調理職を経て叙々苑に入り、その後、三河島の山田屋で5年間、塊肉の処理からたれ・調味料、内臓の仕込みまで焼肉の基礎を学んだ。豚専門から牛タン、カルビ、ロースを加え、牛・豚を扱う業態へ転換。2019年の渋谷出店以降は、面脂、BIGハツステーキ香草バター、特選厚切りシリーズなど、ホルモンの技術を軸にした看板料理を展開し、阿佐ヶ谷や渋谷周辺にも系列店を広げている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。