なつ吉

このお店について

冬の「かに吉」と春から秋の「なつ吉」を切り替える季節営業の料理店。山田達也氏は大学卒業後に会社勤めを経て家業に入り、現在はオーナー店主として、冬は松葉がに、夏は山陰の食材を軸に料理を構成する。夏季は黒あわび、牡蠣、かれい一夜干しなど日本海の海産物を扱い、浜坂漁港の仲買人として仕入れにも携わる。2018年には『ミシュランガイド京都・大阪＋鳥取』で蟹料理による二つ星、2019年には農林水産料理マスターズを受賞。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。