うつしき

このお店について

2021年に開業した日本料理店で、店主・村田健斗氏は金沢の料理店で修業を重ねた。季節の地物食材を軸に月ごとに献立を替えるコースを組み、素材の持ち味を生かしながら組み合わせを提案。器は全国から選んだ一点物を二十四節気に合わせて使い分け、器の特性や背景を料理に取り込む。古民家を改装した空間は白木のカウンターを中心とし、店名には古きものと新しきものが混在するという意味がある。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。