anpeiji

このお店について

南仏を中心に数軒のミシュラン星付きレストランで研鑽を積んだ安平次シェフが、2016年に京都・伏見で開業。バターやクリームを控え、オリーブオイルを用いた軽やかなフランス料理を志向し、ソースを重視しながら日本の食材を生かす。食用花やハーブ、柑橘を取り入れた料理には、素材の個性、生産者への理解、シェフの感性と経験が反映されている。2025年版ミシュランガイド京都・大阪では一つ星の評価を受けた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。