焼肉道場松ちゃん

このお店について

店主・松田一仁さんが肉の部位ごとに包丁仕事を変える焼肉店。上ミノは薄く引いて細かな隠し包丁を入れ、赤身は一枚ごとに断面の水気を布巾で押さえる。ロースなどの定番に加え、「のどちんこ」「ハラミサガリのすじ」といった希少部位も扱い、タン刺しは数量限定・要予約。サーロインロースの薄切りは、店主が客前で焼き上げる提供で、2013年にはMBSの番組でも料理が取り上げられた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。