麺笑 巧真

このお店について

高校卒業後に調理師学校へ進み、20歳からラーメン店で修業を始めた石川巧真氏は、都内の有名店で店長を務めた後、実家の八王子ラーメン店「吾衛門」で仕込みを担当。継承の道もあるなか、父の後押しで独立し、2020年に開業した。屋号の「麺笑」には、子どもから大人まで、ラーメンを通じて多くの人を笑顔にしたいという理念を込める。開業後はラーメントライアウト優勝を経て、立川にも新ブランドを展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。