KALUTARA

このお店について

スリランカ西海岸のインド洋沿いにある街「カルタラ」にちなむ店名を掲げ、1998年に大阪・肥後橋でスリランカカリー専門店として開業。現地で出合ったスリランカ料理を契機に研究を重ね、現在の店を始めた。店主は今も毎年カルタラへ赴き、現地に約2週間滞在。工場にスパイスの配合を直接依頼し、一年分のオリジナルスパイスを仕入れる継続的な調達体制を取っている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。