SAFARI AFRICAN RESTAURANT BAR

このお店について

エチオピア出身のオーナーシェフ、ワンダサンが、新宿で営業していたアフリカ料理店「ローズ・ド・サハラ」の味を受け継ぎ、2008年2月に開業。看板料理のドロワットは、エチオピアのスパイスを用いた鶏肉の煮込みで、インジェラは発酵工程を経て仕立てる。料理はエチオピアを軸に、東アフリカのサンブーサ、西アフリカのジョロフライス、エジプトのタメヤ、北アフリカのクスクスまで展開し、地域ごとの食文化を横断する構成となっている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。