維新號 銀座本店

このお店について

明治32年、寧波出身の鄭余生が神田今川小路で清国留学生向けの郷土料理店として始めた維新號は、留学生の減少を機に日本人向けの中国料理店へ転じ、戦後の昭和23年に銀座で中華饅頭専門店として再開した。肉をたっぷり包む大ぶりの饅頭は銀座店の看板として受け継がれ、東坡肉も昔ながらの味を守る料理として紹介される。勤続50年以上の職人が伝統の味を次代へ伝えている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。