ル スプートニク

このお店について

料理人の髙橋雄二郎氏は、都内での修業を経て2004年に渡仏し、三つ星レストラン「ルドワイヤン」をはじめ、ビストロ、ブーランジェリー、パティスリーで研鑽。帰国後は「ヌーベルエール」のスーシェフ、「ル ジュードゥラシエット」のシェフを務め、2015年に独立した。旬の素材を軸に、フランス料理の伝統を踏まえながら新しい表現へつなぐコースを構成。店名の「sputnik」はロシア語で「同行者・旅の連れ」を意味し、料理を始まりから終わりまでの旅として捉える思想を示している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。