独活庵

このお店について

店主の出身地である福井県の玄蕎麦を、蕎麦の実ごと石臼で挽き、手打ちにする越前そばが軸。そばの香りと味を生かした定食に加え、市場から毎日仕入れる春夏秋冬の旬の食材を、お造り、焼物、煮物、野菜料理、揚物、鍋物へ展開する。すり立ての本山葵を添え、化学調味料は使わず、天然の魚や旬の野菜を素材本位で扱う、手打ちそばと季節の和食を並行して提供する店である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。