創作麺工房 鳴龍

このお店について

店主の齋藤一将氏は、新宿調理師専門学校卒業後、都内ビジネスホテルの中華料理店を経て「ちゃぶ屋」に入り、表参道の「MIST」や香港の「MIST」で料理長を務めた。帰国後の2012年5月に独立し、開業。店主自ら製麺し、スープは9時間かけて仕上げる。牛・丸鶏・牡蠣だしの清湯に芝麻醤を重ねる担担麺を軸に、2017年にはミシュランガイド東京で一つ星に掲載された。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。