饗くろ喜

このお店について

大将・黒木直人は、魚屋の家に育ち、服部栄養専門学校卒業後、赤坂の料亭、イタリア料理を経て外食企業の総料理長を務めた。湯島の「天神下 大喜」でラーメンに転身を決め、2011年に開業。現在は「上質・本物」を掲げ、国産小麦の麺、スープ、具材を手作りする。季節の限定麺では、生産者と対話して選んだ食材を軸に、麺・スープ・香味油まで組み替え、四季を一杯に落とし込む仕事を続けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。